FARINE DI CEREALI
Gluten Free
Dai cereali senza glutine è possibile ricavare delle ottime farine che possono essere utilizzate singolarmente o miscelate tra loro per la preparazione di panificati, pasta senza glutine, dolci e biscotti. Le farine senza glutine di avena, riso e mais sono la soluzione ideale per non rinunciare a pasta, pane, pizza e dolci.
FARINA DI RISO SEMIGREGGIO
CRUDA
TERMOTRATTATA
FARINA DI MAIS
TERMOTRATTATA
FARINA DI RISO BIANCO
CRUDA
TERMOTRATTATA
FARINA DI AVENA
TERMOTRATTATA
Farina di Mais
Siamo in grado di soddisfare tutte le esigenze che questo cereale richiede per il risultato del prodotto finale.
Maciniamo il mais in diverse granulometrie:
Macinata finemente (farina fioretto) si presta per la preparazione di polente vellutate e cremose.
Macinata a grana grossa (farina bramata) è perfetta per polente grezze e rugose.
Farina di mais precotta (farina istantanea) è ideale per tutti quei piatti di pronto utilizzo grazie al processo di cottura a vapore a cui sottoponiamo i chicchi.
Farina di Avena
Dai chicchi fioccati produciamo la farina di avena che rispetto a quella dei cereali “più nobili” vanta proprietà nutrizionali differenti.
Caratterizzata da un’alta presenza di lipidi ha una densità energetica piuttosto elevata e grazie all’ottima presenza di fibre l’amido della farina viene digerito e assorbito lentamente a vantaggio dell’indice glicemico.
Per di più, la porzione fibrosa contiene ottime percentuali di beta-glucani.
Grazie alle sue importanti caratteristiche nutrizionali è sempre più utilizzata dalle industrie alimentari per la produzione di pasta, pane, biscotti, latte, gelati e creme a base vegetale.
Farina di riso semigreggio
La farina di riso semigreggio è prodotta dalla macinatura del riso integrale precedentemente sottoposto a pulizia e selezionatura ottica.
Di granulometria media, colore bianco brunito, profumo e sapore tipico del riso integrale è stata appositamente studiata come perfetto ingrediente per la produzione di pane, lievitati e cereali per la colazione.
Farina di riso bianco
La farina di riso bianco è prodotta dalla macinatura di riso e rotture di riso, precedentemente sottoposti a passaggi con macchina pulitrice e selezionatrice ottica.
Di granulometria fine, colore bianco, profumo e sapore tipici del riso è utilizzata per la produzione di biscotti, dolci, pane, cereali e bevande.
Sempre più utilizzata nei prodotti gluten- free.
